tips buat kek Dan biskut yg digugel Dr internet

Tips Kek Cantik & Gebu

Telur
Telur yang hendak digunakan untuk membuat kek dan biskut perlu segar. Sebaiknya beli telur daripada penjual di pasar kerana ia tidak disimpan lama berbanding telur di kedai-kedai runcit. 

Untuk membuat kek, sebaiknya pilih telur jenis double A atau yang beratnya sekitar 60 gram sebiji. Jangan gunakan telur besar untuk membuat biskut kerana ia akan meningkatkan kandungan cecair dalam sukatan lantas menjadikan doh lembik. Lazimnya apabila doh lembik, pembuat kuih akan menambahkan tepung ke dalam adunan. Kalau tidak berhati-hati, doh akan mengeras dan rasa biskut juga berubah.

Semasa mengadun kek yang tidak menggunakan bahan ovalette untuk membuat kek, telur dan gula hendaklah dipukul hingga benar-benar gebu sebelum dicampurkan dengan bahan lain. Untuk mengetahui telur sudah cukup gebu, cuba ambil sesenduk dan terbalikkan. Jika telurnya tidak jatuh, bermakna ia sudah cukup gebu.


Mentega
Apabila membuat biskut, sebaiknya jangan gunakan mentega yang masih keras. Ini kerana mentega yang masih keras perlu dikacau berlebihan hingga jika anda tidak berhati-hati, ia akan jadi berminyak.

Sebaliknya, biarkan mentega lembut sedikit dalam suhu bilik, baru dicampurkan dengan telur dan gula. Kacau ketiga-tiga bahan ini setakat rata saja. 
Adunan mentega untuk biskut, jika dikacau berlebihan hingga menjadi minyak, boleh menyebabkan biskut bantut. 
Setelah memasukkan tepung ke dalam adunan mentega untuk membuat biskut, jangan uli berlebihan. Cukup setakat menggunakan hujung-hujung jari saja untuk mengadunnya hingga rata. Menguli doh berlebihan akan menyebabkan biskut menjadi keras. 
Oleh itu, apabila membuat biskut, buat satu adunan dahulu. Jika mahu ditambah, baru diadun lagi. Dengan demikian, anda tidak perlu adun mentega dalam jumlah banyak kemudian uli doh dalam jumlah yang banyak juga, hingga adunan dilakukan secara berlebihan dan mengganggu tekstur doh. 
Bagaimanapun, jika anda hendak mengadun biskut dalam jumlah banyak, sebaiknya gunakan mesin pengadun dengan alat adun berbentuk 'K' atau lazim dipanggil sebagai 'K beater'. 
Begitu juga apabila mengadun kek. Sebaiknya selepas dibubuh tepung ke dalam adunan telur, jangan diadun terlalu lama hingga semua udara di dalamnya hilang dan kek menjadi bantut. Cukup sekadar lima hingga tujuh minit.


Bakar Kek dan Biskut
Sebelum membakar kek, panaskan ketuhar lebih dahulu pada suhu yang disebutkan dalam resipi. Membakar kek tanpa memanaskan ketuhar lebih dahulu menyebabkan kek rosak.

Apabila membakar hanya satu tin atau satu biji kek, letakkan tin berisi adunan kek di tengah-tengah ketuhar. Jika ketuhar boleh memuatkan hingga dua tin kek, tukarkan kedudukan tin kek iaitu yang kanan dialihkan ke kiri dan sebaliknya kira-kira satu jam selepas dibakar. Ini akan membuat kek masak merata.

Jangan sekali-kali sapukan keliling tin kek dengan mentega sebelum dibubuhkan adunan kek. Cukup hanya sapukan mentega pada dasar tin, kemudian alaskan dengan kertas pembakar kek dan sapukan lagi mentega di atas kertas. Menyapukan mentega di sekeliling tin kek akan menyebabkan kek mengecut. Jika anda membuat kek lapis, apabila kek mengecut, ia akan mengganggu susunan lapisan-lapisan di bahagian tepi kek. 

Usah segera keluarkan kek yang masak daripada tin. Biar ia sejuk antara lima dengan 10 minit atau hingga ia mantap.

Apabila anda membakar dua dulang biskut sekali gus dalam dua rak berasingan dalam ketuhar, pastikan anda alihkan biskut di rak atas ke rak bawah dan sebaliknya selepas membakarnya separuh jalan. Dengan demikian, biskut anda akan masak atau garing sama rata.

Menyimpan Kek dan Biskut
Kek hendaklah betul-betul sejuk sebelum disimpan. Sebaiknya potonglah kek menjadi sekurang-kurangnya enam bahagian dan balut setiap bahagian dengan kertas timah. Simpan kek dalam ruangan beku peti sejuk. Keluarkan satu bahagian kek dan nyahbekukan supaya apabila tetamu datang, mereka tidak dihidangkan dengan kek yang sejuk dan beku. 
Kek yang sudah dipotong berkeping-keping boleh juga dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro tetapi sekadar untuk beberapa saat saja. Memanaskan kek dalam ketuhar gelombang mikro dalam waktu yang lama akan menyebabkan kek menjadi keras. 
Untuk biskut pula, simpanlah semua biskut dalam tin atau bekas yang betul-betul kedap udara. Anda boleh taburkan sedikit gula pasir kasar agar biskut kekal garing.

muffins

Ni   mama google dr internet..Alhamdullilah sgt sedap dan menjadi..tqs pemberi resepi,lupalak linknya..

 Best Ever Muffin ...

2 cawan tepung gandum
3 sudu teh baking powder ( muffin bergantung dengan baking powder )
1/2 sudu teh garam
3/4 cawan gula
1 biji telur
1 cwn susu segar ( aku pakai susu tepung jek..susu cair pun blh)
1/4 cawan minyak.( nk guna minyak masak biasa pun blh ..kalau nk sedap lagi guna minyak jagung)

    Ok ni cara2 buat muffin..bhn2 kat atas kita blh kategorikan ade bahan kering dan bahan basah.Bahan kering tepung gandum,baking,gula dan garam..masukkan dlm 1 bowl.Sebatikan, yg ni settle...pastuh amik bowl lain masukkan telur ,susu dan minyak ...kacau bg sebati ..dah kacau masukkan bahan basah ni  dalam bahan kering tadi...kacau dgn spatula dalam masa 15 saat jekk.Aku siap merahkan ni ..nk bg ingat ..manalah tahu karang lupa ...yg ni asas je ..kalau suka letak kismis letaklah ...choc chip..cheese kurma ..blueberry whatever...bulehh belaka.Bakar dlm oven 180 dlm masa 14 minit..bergantung pada oven masing2.
        Resepi ni mudah dan pantas..amik masa dlm 30minit siap masak hahhahah ..senang kan...apa lagi cubalahh !! jap lg aku bg tips lain plak ...so check it out!!

teringin mkn muffin ala2 kenny rogers..

Sebab teringin muffin ala2 kt harini aku sergah resipi.thru gegel..yg 1st mcm biasa..yg lagi satu tgh masak..t kita tgk.kejadiannya ye..ni aku Cuba resipi dari satu blog..tqs ye pberi resipi yg ltk resipi dlm blognya..

Vanilla Muffin ala ala Kenny Rogers..

Salam ceria semua..

hari ni aku nak kongsikan..satu resipi muffin vanila..

yang sedapp dan menjadi..mudah je membuat nyer..

tak perlukan mixer dan bahan nyer mudah utk disediakan..

aku ceduk resipi nyer dari blog nih..

tapi aku tak letak cheese..stok takde dlm freezer..hehe

guna ape yg ade je..

ok..jom layan..

baru masuk oven..

Muffin dah mula mengembangkan diri..

 saat ni..bau nyer sungguh mengancam..tak cayer terai la buat..

Taraaa dah siappp..

makan fresh dari ovenn lagi...
fuhhh sedappp...ala ala kenny rogers..

satu adunan dapat hasilkan 36 biji..kira okla..berbaloi2..

ikut je resipi dibawah...

gerenti jadik!!

 Ini resipi nyer:

Resipi Muffin Vanilla Cheese

BAHAN A

• 4 cawan tepung( saya guna tepung naik sendiri)
• 2 cawan gula(saya guna 11/2 cwn saja)
• 4 tbsp baking powder 

BAHAN B 

• 1 tsp garam
• 2 biji telur
• 1 tbsp esen vanilla 
• 8 tbsp mentega dicairkan
• 2 cawan susu segar (saya guna brand Dutch Lady)

Bahan2 tambahan 

• *untuk hiasan dan inti ditengah2...keju cheddar yang telah diparut

Cara-Cara

1.Gaulkan kesemua bahan A hingga sebati.(Ayakkan tepung bersama baking powder sekurang2nya 3 kali, supaya sebati)
2.Satukan kesemua Bahan B.
3.masukkan bahan B kedalam bahan A. Jangan terlalu lama mengaul bahan2 tersebut.
4.Isikan adunan tadi kedalam bekas muffin.
5.Bakar selama 20minit/180C. 

ok kengkawan apa tunggu lagi..jom try resipi ni..

Hokkaido chiffon cup cake versi tukar ke cawan

HOKKAIDO CHIFON CUPCAKES


4 biji kuning telur
30 gm 
1 sudu kecil esen vanila
40 ml susu segar
40 ml minyak canola ~ minyak makan pun boleh
55 gm @1/2 cawan buang sesudu bsr tepung cake
20 gm tepung kastard
Dua2 satukn jd2/3 cwn

confectioners’ (powdered) sugar or 10X sugar
1 tablespoon = 1/4 ounce = 7.5 grams
1/4 cup = 1 ounce = 30 grams
1/3 cup = 1 1/4 ounces = 40 grams
1/2 cup = 2 ounces = 60 grams
2/3 cup = 2 1/2 ounces = 75 grams
3/4 cup = 3 ounces = 85 grams
1 cup = 4 ounces = 120 grams
1 sudu kecil baking powder

4 biji putih telur
1/4 sudu kecil garam
80 gm gula caster

Panaskan oven pada suhu 170 C
Sediakan 8 biji ramekins bersaiz besar
Atau boleh juga guna mangkuk kertas cup cake yang keras
Atau boleh juga gunakan cawan muffin

Satukan tepung, tepung kastard dan baking powder. Kemudian di ayak 3 kali
Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk aje
Tambahkan vanila, susu dan minyak dan pukul rata.
Masukkan bahan yang telah di ayak tadi dan gaul rata

Dalam bekas lain ~ pastikan bekas berkeadaaan kering
Pukul putih telur dan garam hingga berbuih
Tambahkan 80 gm gula sedikit sedikit dan terus memukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kental dan kaku (soft peaks)

Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan dalam adunan tepung.
Gaul rata dgn menggunakan kaedah kaup balik
Kemudian masukkan baki adunan dan gaul hingga sempurna dengan kaedah yang sama

Tuangkan adunan dalam ramekins atau cawan kertas anggaran 80% penuh
Hentakkan sedikit bekas ramekins utk mengurangkan gelembung udara pada kek

Masukkan dalam oven dan bakar selama 25-30 minit
Keluarkan dari oven bila kek masak
Hentakkan bekas remakins sekali lagi dan biarkan kek sejuk
Bila kek sudah sejuk, bolehlah paipkan filling kedalamnya dengan menggunakan pipping bag.

CREAM CUSTARD
by : Honey

1 sudu besar tepung 
1 sudu besar tepung jagung 
4 sudu besar gula 
200ml (1 cup) susu segar 
1 biji telur (L size) 
1 sudu besar mentega 

1 sudu teh esen vanila - ita tambah

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula  ke dalam mangkuk. 

Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2

Masukkan telur dan kacau lagi. 

Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. 

Masak sehingga pekat. 

Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.

Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata. 

Adunan ini boleh juga di masak atas dapur dgn api yg sederhana.
Adunan hendaklah dikacau untuk mendapatkan cream custard yg licin.

red velvet Edisi guna butter..

Bahan-bahan kek
2 1/2 cawan tepung gandum (tepung kek)1 1/2 cawan gula (sorry la sebelum ni terlupa nak tulis gula ni)1/2 camca teh garam halus
2 camca besar serbuk koko
1/2 cawan mentega tanpa garam, suhu bilik - jangan letak garam kalu guna mentega biasa
2 biji telur saiz besar
1 camca teh esen vanila
1 cawan, lebih kurang 240-250 ml buttermilk-kat tempat aku kalau beli buttermilk tu 284ml, aku gunakan perabih je kadang-kadang, simpan pun nak buat pa.
2 camca besar pewarna merah
1 camca teh cuka putih
1 camca teh baking soda

Bahan Krim Keju
300 ml (360ml) krim putar
1 tub-200g/250g keju krim, suhu bilik (227g)
250g keju mascarpone, suhu bilik (227g) - boleh pakai keju krim biasa kalau susah nak dapat mascarpone. Mascarpone ni keju krim jugak, tapi italian style.1 cmt esen vanila
1 cawan gula aising

Cara membuat kek:
1. Leser 2 dulang kek 9-inci yang nipis. Alas dengan kertas.
2. Panaskan oven 175 darjah C lebih kurang 10 minit sebelum membakar.
3. Ayak tepung, garam halus dan serbuk koko. Ketepikan
4. Putar mentega sampai lembut (1-2 minit, boleh lebih kalau mentega keras). Masukkan gula dan putar sampai kembang membuak-buak (betul ke ni? 'fluffy'). Anggaran 2-3 minit. Jangan lupa adunan yang terpercik tu kena kikis la jangan dibiarkan.
5. Masukkan telur satu demi satu. Setiap kali lepas masuk sebiji mesin dulu sampai rata. Dah abih semua telur, kikis adunan tepi-tepi mangkuk tu. Masukkan esen vanila.
6. Campur pewarna merah ke dalam buttermilk. Gunakan kelajuan rendah, masukkan adunan tepung dan buttermilk secara bergilir. Mula-mula masuk buttermilk, tepung pastu buttermilk.
7. Campurkan cuka dan baking sodan dalam cawan kecil. Masa campur tu nanti bunyi berdesit-desit la macam buat eksperimen kimia tu. Terus tuang dalam adunan kek.
8. Bahagikan adunan sama rata dalam tin pembakar kek tu. yang ni kena buat cepat-cepat sebab kalau lama-lama takut kesan-kesan soda+cuka+cecair adunan tak berkesan sangat. Ratakan adunan tu guna belakang senduk/sudu.
9. Bakar lebih kurang 25-30 minit, sila cucuk dulu kek tu nak tengok dah masak atau belum.
10. Dah masak, keluarkan kek. Sejukkan lebih kurang 10 minit pastu terus keluarkan daripada tin dan disejukkan. Bila dah sejuk, boleh la balut ngan plastik tutup makanan tu, masukkan dalam peti es untuk memudahkan proses pemotongan nanti.


Cara membuat krim keju
1. Putar kedua-dua keju tu sampai kembang.
2. Masukkan esen vanila dan gula aising.
3. Putar pulak krim putar sampai dapat soft peak. Sendukkan krim ke dalam campuran keju. Kacau dengan teknik 'fold'.
4. Krim sedia untuk disapu, kalau cair sangat masukkan dalam peti es dulu kasi dia keras sikit.

Sesi pemasangan (hahahahaha!)
1. Belah setiap kek jadi dua lapisan. Letakkan salah satu lapisan atas (selalunya dia macam jadi tinggi kan) secara terbalik. Sapu krim frosting.
2. Letak satu lagi lapisan dan sapu krim sampai habih lapisan. Nak bahagikan krim tu, bahagikan 5 bahagian, 3 bahagian untuk 3 lapisan tengah, 2 lagi untuk sapu kat luar.

Nota: Nak buat kek ni memang leceh, tapi berbaloi.

resipi choc chips red velvet cup cake

Boring punye pasal aku tlg bjaya olah resipi yg diambil Dr internet.aku jadikan choc chips red velvet cup cakes

RESEPI KEK RED VELVET MOIST

resepi olahan oleh :hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• *2 cawan tepung kek/superfine-sebab xde aku buat 3/4 cawan tepung gandum tambah 1/4 cawan tepung jagung
• *2 sudu besar serbuk koko
• *1 sudu kecil baking powder
• *1 sudu kecil soda bicarbonat
• *1 sudu kecil garam
• 1 cawan buttermilk - resepi di bawah-ni aku tukar 3 scoop susu tepung + 2bekas calcium strawberry anak aku.ltk calcium baru ltk susu+air utk penuh 1 cawan
• 1 cawan gula halus-aku tukar kepada gula perang sbb byk lagi kat rumah
• 1 sudu besar pewarnoa merah
• 1 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi
• 2 biji telur A
• esen vanila
• choc chips 3/4 cawan

Topping

• 250g cream cheese @ satu ketul
• 1/2 cawan whipping cream
• 1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
• 1 sudu besar jus perahan lemon

atau dapat dari grup member kongsi resipi,tqs adik :)

• 250g creamwell
• 250g buttercup
• 250g icing sugar
• 2sdb susu segar

Cara-cara

• Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan  susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.-dah cerita kat atas
• Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
• Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.letakkan choc chips
• Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus. atau letakje dlm cup mcm aku buat.bakar selama sejam.ikut oven aku.bakar sampai masak.nak tahu masak x cucuk kek dengan lidi.
• Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

 

kek mudah tnpa telur..jimattt..

As salam..
Harini mama NR nk try resipi yg digugel tnpa telur guna gula perang..jom try.tqs phepberi resipi..

Kek Coklat Tanpa Telur (super moist)

dayang_jack@myresipi.com

Dah ramai yg mencuba resepi ni. Kali ni nak kongsikan di sini pulak. Selamat mencuba!

Created on : 13-05-2011

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi dayang_jack

 

Bahan-bahan ( loyang 5-6 inci )

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan muffin cup pun boleh juga.
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
6. 
    Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran. Contoh gambar kek yg menggunakan muffin cup.
7. Untuk rujukan lanjut, sila ke DapurKu SaYang. Trm ksh. http://dayangjack.blogspot.com/2011/04/super-moist-eggless-chocolate-cake.html atau http://dayangjack.blogspot.com/2011/04/super-moist-eggless-chocolate.html
8. **Jika menggunakan loyang bsr, sila gandakan adunan atau buat 1 1/2 adunan. tq

resipi biskut semprit susu

Resepi Biskut Semperit Susu

Sumber : Farah Salleh (FB) & Zack

Semperit Susu by Anna Qawina

Bahan:

125g susu pekat manis -resepi asal guna 250g (1/2 tin yang beratnya 505g)

125g butter, lembut tapi jangan terlalu lembik. Nanti biskut berminyak - resepi asal 250g

230g tepung jagung Brown and Polson (cap butterfly) -  resepi asal 600g. Ku guna 230g, just nice untuk picit dalam acuan

Cara:

Pukul sebati susu pekat manis dan butter. Tak perlu pukul sampai kembang atau putih gebu (ku guna whisk telur je). 

Tip: Untuk biskut, tak perlu dipukul sampai kembang seperti membuat kek, kecuali ia dinyatakan dalam resepi. Ini kerana apabila butter dan gula@susu pekat manis dipukul hingga kembang/gebu, kita masukkan udara ke dalam adunan. Apabila adunan ini dibakar, udara dalam adunan akan mengembang dan ini akan menyebabkan biskut turut mengembang.

Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, sambil digaul sebati. My experience, 230g just nice untuk picit ke dalam acuan. Resepi asal guna 300g tapi pada saya terlalu keras kalau guna semua. Memadai adunan boleh dikepal boleh berhenti tambah tepung.

Picitkan atas dulang yang dialas baking paper. Tekankan ceri merah atau kismis di atasnya (kalau kismis kena potong 4, ia mengembang 2x ketika dibakar).

Bakar dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, 170C untuk 12-15 minit atau hingga bawah/tepi biskut nampak mula keperangan.

Hokkaido cup cake.rasa resipini LG sedap..dpt Dr page

Tqs for the resipi doc.

http://raihannavanilla.blogspot.com/2013/02/resipi-hokkaido-chiffon-cupcakes.html?m=1

BAHAN A:

 

4 biji kuning telur

mcm atas ni ada cm pusat telur tu kan..yang tu jangan lupa buang ea...
sebab nak elakkan bau hanyir telur tu...

 30gm gula Castor

 40ml susu segar
40ml minyak jagung
rai tambah sedikit esen vanilla
(satukan bahan2 nie)

 55 gm tepung cake(rai guna tepung gandum je)
20 gm tepung kastard(rai guna bird custard)
1 sudu teh baking powder
*satukan bahan2 ni dan ayat 3 kali


Cara2 membuat bahan A:

 1. Satukan gula dan kuning telur dan kacau dengan menggunakan whisk sahaja...

 2. Bila dah kacau tu dia akan jadi putih sedikit macamni...

 3. Kemudian masukkan minyak jagung, susu dan esen vanilla tadi.

 4. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung yang dah diayak tadi...

5. Kacau sikit just bagi sebati sahaja.. Ketepikan sekejap..



ok..
kemudian Jom kita sediakan Bahan B ....

Bahan B:

 80gm gula castor
1/4 sudu kecil garam

 4 biji putih telur(pastikan takde benda asing macam minyak atau air..kalau tak takkan jadi)



Cara membuat bahan B:

 1. Pukul putih telur dengan menggunakan mixer(high speed)
sampai ia kembang dan berbuih.

 2. Bila dah nampak dia kembang dan berbuih...
masukan sedikit demi sedikit gula castor tu....

 3. Sambung pukul lagi sehingga dia kembang

4. Sampai dapat soft peak "bertanduk" mcm ni..
tak perlu tanduk bercabang2 yea.. hahaha..



Ok sekarang kita nak satukan bahan A dan bahan B tadi...

 1. Ambil sedikit bahagian B(adunan putih telur tadi)... campurkan dalam bahan A(adunan kuning telur+ tepung)

 2. Jangan gunakan mixer... hanya pakai senduk atau spatula dengan teknik kaup balik...
masuk sedikit demi sedikit,kaup balik sampai semua adunan habis..
ada sebab tak guna mixer.. nanti cupccake anda tak gebu dan akan padat so hilang la struktur dia nanti..

 3. Oklah kalau dah sebati camni...

4. Masukkan dalam bekas cupcake paras 3/4...
Bakar 15-20 min suhu 170 celsius....
(rai cadangkan guna bekas cupcake empat segi atau soufle cup yang lebih kukuh)

Ok bila dah masak.. sejukkan pada suhu bilik...
Jangan sedih kalau mula2 dia gebu beria2 tapi lepas masak dia akan terbenam sket and mengecut..
memang struktur dia macamni...

Sementara tunggu cupcake kita sejuk...
jom kita buat cream custard



Bahan2 Cream Custard:

1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung/tepung kastard
4 sudu besar gula
200ml susu segar
1 bji telur + sedikit esen vanilla(sebab saya suka vanilla.haha)
1 sudu besar mentega

Cara2 membuatnya:

 1.Masukkan tepung,tepung jagung dan gula ke dalam periuk

 2. Masukkan 1-3 sudu besar susu. kacau rata jangan ada yang berketul2...

 3.Masukkan telur dan esen vanilla... kacau rata

 5. Masukkan baki susu dan kacau sebati

6. Masak di atas api sederhana

7. Kena sentiasa kacau dengan whisk ea....
tak boleh tinggal atau biarkan...sentiasa kena kacau

8. Kacau sehinga ia pekat dan berkilat... dah boleh dah angkat..
sejukkan sedikit biar sampai leh rasa cm suam2...



ok kita dah boleh piping kastard nie ke dalam cupcake...
jangan biar sampai kastard mengeras....
guna dia masa suam2..



Masukkan kastard yang suam2 tadi ke dalam piping bag...
jangan masukkan kastard masa dia ngah panas2 tu okies..

 Rai guna nozel jenis nie.. sebab takde pilihan.ahhahaa...

 haaaa cucuk saja dalam2 then INJECT dia!
ahhahaha...
buleh juga ea cupcake pun nak inject...ahahhaa...